Lesemaschine & Maischeerhitzung

Lesemaschine
Maischeerhitzung

Seit 1989 sind wir mit unseren Erntemaschinen und dem dazugehörigen Service in der Weinlese ein zuverlässiger Partner.

Mit unseren BRAUD Erntemaschinen garantieren wir beste Lesequalität und größtmögliche Schonung der Rebanlagen. Seit 2001 bieten wir zusätzlich die Maischeerhitzung für Rote Trauben an. Eine leistungsfähige Anlage (bis 9 to/Stunde) gewährleistet eine schnelle Verarbeitung bei bestmöglicher Farbaussbeute.

Das Verfahren der Kurz-Hocherhitzung bis 85° stoppt zudem nachhaltig Bakterien und andere unerwünschte Mikroorganismen, was seit dem Auftreten der Kirschessigfliege und den damit verbundenen Essiginfektionen, einen noch wichtigeren Stellenwert hat.

Die Kurz-Hocherhitzung ist nach Meinung der Fachwelt
die beste und effektivste Methode der neuen Problematik entgegen zu treten.

Wichtig nach der Erhitzung und dem abpressen ist, daß der Saft vor Gärbeginn von ca. 40° auf 20° zurückgekühlt wird, um eine stürmische Gärung und das damit verbundene versieden bzw. auftretende Gärstörungen zu verhindern.

Eine Einrichtung zur effektiven Rückkühlung ist jedoch eine teure und aufwendige Investition, die sich für viele Betriebe nicht rentiert.

Aus diesem Grund bieten wir die komplette Verarbeitung von der Lese über Erhitzen, Keltern, bis zur Rückkühlung des Saftes aus einer Hand an.
Sie holen ihren Saft im Tank bei uns dann ab.

Gern vermitteln unsere Kommissionäre ihren Wein, wenn Sie daß möchten, an Handel und Kellereien. In diesem Fall würde die Ware direkt bei uns in Ihrem Namen verladen. Mit der Anschaffung einer zweiten Presse und zusätzlichen 70.000 Litern Kühltankraum garantieren wir eine zügige und störungsfreie Verarbeitung Ihres Mostes. 

Pressausbeute der Maische beträgt oft 90% oder mehr

Ein weiterer angenehmer Nebeneffekt bei der Kurz-Hocherhitzung ist die erhöhte Pressausbeute der Maische, die oft 90% oder sogar mehr beträgt, was schon einen Teil des finanziellen Aufwandes wieder ausgleicht.

Profitieren Sie von unserer jahrelangen Erfahrung und lassen Sie sich von uns oder Ihrem Weinlabor beraten. Sind Sie Vollernterkunde bei bei anderen Lohnunternehmern ist das kein Problem, gerne stimmen wir Termin und Abwicklung mit den Kollegen ab.

Gerne unterbreiten wir ihnen ein unverbindliches und individuelles Angebot und stehen Ihnen für Fragen jederzeit zur Verfügung.

 

Weingut Peter Schreiber
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